在垃圾處理領域裡，廚餘垃圾的處理一直是個難題，它不僅含水量高，而且油脂、鹽分、有機物含量均很高，並且容易攜帶或致滋生病菌，腐爛變質的速度極快。

傳統的各類垃圾處理方式幾乎都不適合處理廚餘垃圾。填埋容易產生滲濾液和沼氣洩漏，且異味很大；廚餘垃圾水分大，不適合焚燒；堆肥處理時間長，鹽分不易降解，會造成土壤鹽鹼化；直接烘乾作飼料達不到蛋白變性的效果，存在同源性的隱患，是導致瘋牛病及羊癢病的直接原因。

對環境衛生和物業管理來說，廚房垃圾處理器可改善衛生環境、有效減少垃圾產量、減少垃圾收運過程的二次污染及減少垃圾收運處理的難度和成本。

對水管系統和資源回收來說，廚房垃圾處理器可迅速有效解除下水道堵塞的煩惱、減少廚餘垃圾對可回收物的污染從而増加資源回收率、改善填埋場和焚燒廠的處理工況從而減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。

有人會擔心這種的處理方式會帶來新的污染，但是據來自同濟大學為期數個月的跟踪監測的試點實驗數據顯示，除了家庭耗電及用水增加極少量之外，管道不僅沒有堵塞，而且整個小區的垃圾產生量大大縮減。這也許是目前不少城市提出垃圾減量的重要原因之一。也許垃圾產量的減少，帶來的不是新污染，而是減少傳統垃圾處理過程中的運送、填埋、高濕度垃圾燃燒等環節所帶來的環境污染。